CUCINA ITALIANA CONTEMPORANEA

La memoria dell’Abruzzo,
in un piatto essenziale.

Nessun artificio: solo rispetto assoluto per la materia prima, le erbe dell’orto e l’olio dei nostri ulivi secolari.

FILOSOFIA IN CUCINA

La stagionalità non è un concetto, è una regola.

Ogni piatto nasce dal dialogo quotidiano con i piccoli produttori del territorio: i pescatori dell’Adriatico, i pastori dei pascoli montani e gli apicoltori del Gran Sasso.

Il menu segue il ritmo naturale delle stagioni, valorizzando le cotture lente, il fuoco e i profumi sinceri della nostra terra.

RISTORANTE & DRINK

La Carta del Vigneto

Carpaccio by Vigneto

13 €

Fassona piemontese, cialda di parmigiano e zafferano, dressing allo zafferano e yogurt.

Battuta di Fassona

14 €

Battuta di manzo tagliata al coltello, sale nero di Cipro, senape Antichi Grani e crumble aromatizzato.

Supplemento tartufo nero +5 €

Identità Veg

8 €

Crudo di champignon, arancia, rucola, noci e arrosticini di pane arrostito.

Cacio fritto nato in vigna

10 €

Caciotta primo sale fritta in crosta di pane ed erbe aromatiche.

Screppelle

9 €

Screppelle con radicchio, scamorza affumicata e riduzione al miele e limone.

Tortino di patate

9 €

Tortino di patata aquilana, salsiccia di suino nero e grattata di tartufo nero.

Croccante di agnello e caciocavallo

9 €

Perle croccanti fritte e un gel al ginepro e rosmarino.

Coperto 2 € a persona.

Per allergie o intolleranze, invitiamo a informare il nostro staff. Prestiamo la massima attenzione nella gestione degli ingredienti, pur non potendo escludere completamente possibili contaminazioni.

Vieni a trovarci

Vigneto Italian Restaurant & B&B

Via della Civita 53, Villa Rosa (TE)

Tel: +39 351 713 6305

Email: vigneto.booking@gmail.com

Contattaci

Gli orari del ristorante

Ven–Sab 20–23 | Dom 13–15

Cena: Venerdì – Sabato, 20:00 – 23:00

Pranzo: Domenica, 13:00 – 15:00

La memoria dell’Abruzzo,in un piatto essenziale.